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南瓜好吃的六种做法

杨洁分享

  大家喜欢吃南瓜吗?大家觉得南瓜怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下南瓜的几种做法,希望大家喜欢!

  脆炒南瓜丝

  原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、少许。

  做法:

  1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

  2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,出锅即成。

  椒盐南瓜条

  原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

  做法:

  1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

  2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。

  3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

  4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。

  南瓜百合粥

  原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量。

  做法:

  1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

  2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

  南瓜球

  原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。

  做法:

  1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

  2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

  3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。

  4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。

  南瓜八宝饭

  原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

  做法:

  将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

  南瓜紫薯发糕

  准备:熟紫薯70g,中筋面粉100g,酵母1.5g,糖10g,水40g;熟南瓜80g,中筋面粉100g,酵母1.5g,糖10g,水20g(紫薯面团和南瓜面团分开做,所需的分量会有不同,也可自行调整)。

  步骤:

  ① 紫薯压成泥,加水加酵母搅拌均匀,再加面粉和糖搅匀揉成面团。

  揉面团的时候太粘可以再加些面粉,太干就加水,边揉边调整,面团柔软不粘手即可。

  用同样的方法揉好南瓜面团。

  ② 两种面团都分成4个剂子,每个剂子擀成和模具差不多大小(这次用的是6寸戚风模),底部和四周抹油,先放紫薯面皮,再放南瓜面皮,依次各放3片,放完稍微压实点。

  ③ 剩下1片南瓜1片紫薯面皮叠起,平均切成八等份的三角形。

  ④ 派盘抹油,一正一反叠放到派盘。

  ⑤ 将2个发糕都放到烤箱,开启发酵模式发酵(现在这天气自然发酵发不起来),烤箱没有发酵模式的温度调到40度左右发酵。

  ⑥ 发酵到两倍大小,分别放入蒸锅。6寸戚风模大火蒸25分钟,闷3分钟;派盘大火蒸15分钟,闷3分钟,即可。

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