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家常香菇排骨要怎么做才好吃

映芳分享

  贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者可以食用香菇。你了解香菇排骨要怎么做吗?今天,学习啦小编为大家推荐香菇排骨的家常做法。

  制作香菇排骨的准备材料

  • 主料
  • 排骨

    300克
  • 香菇

    十朵
  • 辅料
  • 枸杞

    十多颗
  • 老抽

  • 蚝油

  香菇排骨制作过程的步骤

  1.香菇提前泡发,清洗干净,挤干水分,切两半备用

  2.排骨清洗沥干水分,放蒜米 盐 酒 醋拌匀,放冰箱腌制五小时以上

  3.热锅,放油 放蒜米煸香,放入香菇炒香

  4.放入排骨炒香,加入适量清水,加盖焖煮十分钟

  5.揭盖加入枸杞子,继续加盖焖煮两分钟

  6.加入少许老抽 蚝油,调色调味即可出锅。

  干香菇的食用方法

  1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

  3、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

  4、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

  5、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。


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