家常香菇排骨要怎么做才好吃
映芳分享
贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者可以食用香菇。你了解香菇排骨要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐香菇排骨的家常做法。
制作香菇排骨的准备材料
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香菇排骨制作过程的步骤
1.香菇提前泡发，清洗干净，挤干水分，切两半备用
2.排骨清洗沥干水分，放蒜米 盐 酒 醋拌匀，放冰箱腌制五小时以上
3.热锅，放油 放蒜米煸香，放入香菇炒香
4.放入排骨炒香，加入适量清水，加盖焖煮十分钟
5.揭盖加入枸杞子，继续加盖焖煮两分钟
6.加入少许老抽 蚝油，调色调味即可出锅。
干香菇的食用方法
1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
