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海蜇怎么吃最好营养价值

燕华分享

  海蜇具有清热解毒、降压消肿之功效,加工后的产品,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。以下是学习啦小编收集整理的关于海蜇的吃法和营养价值,希望对你有帮助。

  海蜇怎么吃最好

  1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。

  2、有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。

  3、海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。

  4、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。

  5、海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。

  海蜇的营养价值

  1.海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克,含碘13200微克。

  2.海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

  3.海蜇含有甘露多糖胶质,对防治动脉粥样硬化有一定功效。

  吃海蜇的好处

  1.清肺

  海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质,尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好,把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外,减少肺部疾病的发生。

  2.预防心脑血管疾病

  常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病,这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用,能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除,减少一些血栓的形成,很好的预防心脏病的发生。

  3.补碘

  海蜇中含有的微量元素比较丰富,尤其是里面含有非常多的碘元素,这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生,并且里面含有的营养物质比较充分,对于人体的营养补充很有益。

  4.降压

  海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

  海蜇的选购方法

  一、海蜇皮

  优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

  劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

  二、海蜇头

  优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。

  劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。


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