怎样挑选白酒

　　中国酿酒大师教你如何选购优质白酒提醒消费者一定要从正规渠道购买白酒，且最好购买知名酒企、有品牌保障的产品。作为普通的消费者，如果对白酒没有特别深入的了解，也可以从学习啦小编以下几个简单的步骤来分辨白酒的优劣。

　　挑选白酒方法

　　1、一看酒体：酒体是否清澈透亮。白酒装在瓶内必须是无色透明的，但少数种类的白酒允许微黄。在室温不低于10摄氏度的情况下，把酒瓶颠倒过来，是否有悬浮物或沉淀。如果瓶内有杂物、沉淀物，且用力摇晃不消失，那么这瓶酒的酒质就有问题。

　　2、二看酒瓶：酒瓶乃是白酒的存储和运输的关键，其中又分为瓶盖和瓶体;优质的白酒瓶身应做到：瓶体材质平滑规整，商标清晰完整，瓶体做工统一;瓶盖则需防伪完整，材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断，现在名酒厂商均采用一次性开起的瓶盖，在保障质量的同时也做到了更佳的防伪。

　　3、三看酒盒：酒盒的材质是否精美。好酒、真酒则包装精致，纸质优良，多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐;而假冒白酒的一般会非常粗糙。同时需注意包装盒外的厂名、厂址、国家标准、原料等相关信息是否符合国家规定，以及防伪商标是否完整。

　　4、饮用时，应注意酒液清澈，香气优雅，余香悠长;而假冒名酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。酒度高酒体浓郁，存放时间越长，喝时味道越醇厚，但低度白酒绝非越陈越香，实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡。

　　5、一定要选择大型酒企的产品，传统的白酒大企业因其规模、技术水平、检测设备设施完善、人才队伍、质量管理等严格和规范视声誉为生命，产品更加有保证。通过以上几点，相信各位对如何挑选白酒已经有了一个初步的了解，最后告诉大家一个快速有效的购买优质白酒的方法：各大型商超或者网络直营店，比如泸州老窖网上商城，在保障质量的同时，也做到了价格最优

　　白酒特殊功效

　　白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下。

　　减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。

　　去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

　　除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

　　消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

　　减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

　　去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

　　增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

　　白酒指标

　　1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。

　　2、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。

　　3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。

　　4、甲醇。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100mL(折成酒度为60%vol计，下同)，以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100mL。

　　5、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计)。铅超标会引起中毒。

　　6、锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。