怎样挑选海虾

　　大家喜欢吃海鲜吗?海鲜不仅鲜甜美味，而且具有很高的营养价值，所以许多朋友都会买海鲜，其中海虾就是最受欢迎的海鲜之一。但是，大家在购买海虾的时候，知道要怎样才能买到新鲜好吃的海虾吗?今天，学习啦小编就为大家整理了挑选海虾的方法，希望能够帮到大家!

　　挑选海虾的方法

　　新鲜的虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。 挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：

　　1.看外形。

　　新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

　　2.察色泽。

　　如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

　　3.闻气味。

　　新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

　　4.观肉质。

　　虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。 所以下次去挑选海虾或者冰鲜虾的时候，一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。

　　营养价值

　　1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

　　6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

　　蒜蓉粉丝蒸开边虾

　　材料：海虾1斤、粉丝适量、蒜蓉适量、花生油适量、鼓油少许、盐适量

　　菜谱做法：

　　1.海虾去须，把虾弯曲用刀从头开始切至到虾尾;把虾肠和虾脑去除。

　　2.蒜蓉剁好，加入花生油和少许盐调味。

　　3.粉丝浸泡半小时后捞起沥干水分，加入味的蒜蓉一起拌均匀;开好背的虾放入味的蒜蓉腌好。

　　4.碟子备好，放入粉丝垫底、虾两边摊开摆入碟内(人字型)，以此类推;最后加入蒜蓉即可。

　　5.锅放水烧至沸腾，放入虾大火蒸5-6分钟取出。

　　6.把虾取出撒上葱花;锅烧热倒花生油滚沸倒入虾身中，加入少许酱油即可享用。

　　菜谱小贴士：

　　水煮沸再把虾放进去，用大火蒸五分钟即可;蒸久了虾就会变老，肉质就不够鲜嫩。