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冬瓜排骨汤的10种家常做法

映芳分享

  冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。你想知道冬瓜排骨汤有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理冬瓜排骨汤的家常做法。

  冬瓜排骨汤的家常做法【1】

  冬瓜排骨汤需要的材料

  猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

  冬瓜排骨汤做法过程

  1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

  2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

  3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

  4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

  5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

  最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。

  冬瓜排骨汤的家常做法【2】

  冬瓜排骨汤需要的材料

  主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

  调料:盐、姜2片

  冬瓜排骨汤做法过程

  1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

  2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

  3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

  4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

  5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

  6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

  小诀窍

  1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

  2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

  3、喝时可撒些葱花。

  冬瓜排骨汤的家常做法【3】

  冬瓜排骨汤需要的材料

  冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐

  冬瓜排骨汤做法过程

  1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。

  2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。

  3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。

  4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。

  5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。

  小诀窍

  1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。

  2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。

  3、大腔骨之类的都可以熬汤。

  4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。

  5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。

  冬瓜排骨汤的家常做法【4】

  冬瓜排骨汤需要的材料

  排骨200公克,冬瓜200公克,姜片8公克,水700㏄,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1茶匙

  冬瓜排骨汤做法过程

  1.排骨切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。

  2.冬瓜去皮切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。

  3.将作法1的排骨块和作法2的冬瓜块放入汤锅中,加入姜片、水,以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸,转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后,放入所有调味料调味即可。

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