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鲜贝的8种可口做法(3)

映芳分享

  鲜贝的可口做法【7】浇汁蒜茸粉丝鲜贝

  材料

  八个特大号的鲜贝

  料酒一茶勺

  玉米芡粉一茶勺

  盐巴一小捏

  两汤勺干面粉

  蒜丁一汤勺

  葱花一茶勺

  姜末一茶勺

  两汤勺淡酱油

  一茶勺玉米淀粉

  半茶勺糖

  蒜丁、姜末、葱花

  做法

  1.八个特大号的鲜贝,(因只有八个贝壳盘)冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字,

  放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。

  2.另把一卷粉丝开水烫熟,在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用;另准备一个小盘子,倒入两汤勺干面粉备用。

  3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺:准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、

  一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。

  4.取平底不粘锅,加底油中火加热,把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份,再在干粉盘里

  两面薄薄的粘上一层干粉,平摆进平底锅中两面煎黄,分别摆入贝壳粉丝上。

  5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油,下蒜丁、姜末、葱花爆香,下准备好的芡水小火烧开,趁热浇

  在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。

  鲜贝的可口做法【8】咖哩焗鲜贝

  材料

  仙干贝300公克,蛋黄2颗,巴西里末少许,咖哩粉1大匙,面粉2大匙,奶油2大匙,鲜奶1/2杯,鲜奶油2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许

  做法

  1.)锅内放入2大匙奶油,放入面粉、咖哩粉炒匀,再倒入鲜奶、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒粉拌匀,慢慢煮成浓稠状。

  2.)将鲜干贝放到扇贝贝壳中,淋上酱汁,再放入烤箱,以180℃温度烘烤15分钟后取出,最后撒上巴西里末即可。

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