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玉米面饼的具体做法

映芳分享

  玉米粉中有一些维生素C存在,这种维生素可以直接作用于皮肤细胞,加快皮肤细胞的代谢,减少皮肤氧化反应的发生。美味的玉米面饼应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享玉米面饼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  玉米面饼的做法【1】

  材料

  发面团适量,中筋白面0.8杯,麦片0.2片,细玉米面1大匙,干酵母粉2大匙,发粉1大匙,白糖1大匙,温水0.3杯

  做法

  1.先将酵母粉溶于温水,放5分钟

  2.面粉和麦片,白糖,发粉混合,淋入酵母粉水,揉成面团

  3.发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来

  4.把发好的面分3份面团,把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)

  5.平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄

  6.锅里点水,加盖煎两分钟

  玉米面饼的做法【2】

  材料

  玉米面三份,普通面粉一份

  做法

  1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

  2.用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!

  3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  4.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。

  5.等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟。

  6.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  7.然后随意切割。

  8.一小片一小片地放到烤盘上。

  9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。

  玉米面饼的做法【3】

  材料

  玉米面,面粉,菠菜,胡萝卜,亚麻籽油,五香粉,精盐,味精

  做法

  1、将胡萝卜剁碎。

  2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟,晾凉后挤出水分,切碎。

  3、将上述两者混合,放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精,拌匀成馅料。

  4、取一盆,放入适量玉米面,放入适量水、面粉搅拌均匀,能使其成团即可。

  5、取适量面团,在掌心按扁,包入馅料,一定要多放。收入口包好后按扁。

  6、电饼铛刷一层油,预热,放入玉米面饼煎至两面金黄即可。

  小诀窍

  1、面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。

  2、水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。

  3、如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下就好了。

  玉米面饼的做法【4】

  材料

  嫩玉米半个,嫩豌豆30克,红萝卜半根,火腿肠半根,香菇2朵,鸡蛋1个,玉米粉50克,自发粉50克,白糖1大勺,盐少许

  做法

  1、把嫩玉米用刀梭下来,红萝卜洗净切细颗粒、香菇洗净切细颗粒、火腿肠切细颗粒。

  2、用锅烧开水,把玉米、豌豆、香菇、红萝卜煮过3分钟捞出。

  3、用一个小盆把那几样菜全部放在盆里,再放玉米粉、面粉、鸡蛋1个、白糖、盐少许,加少许水一起调和均匀,调成糊状即可。

  4、用平底锅少放些油,把面糊舀到锅里,用舀子把面糊摸成一个饼形就可以,两面都要煎黄,味道不错。早餐吃更好,喝牛奶一起吃营养更好。

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