猪肝汤的6种做法推荐
如果您属于现代电脑族，因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状。那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤，这是保护眼睛的最佳汤品。你想知道猪肝汤有哪些食用方法和功效作用吗？接下来学习啦小编给你推荐6款猪肝汤的做法。
一、番茄玉米猪肝汤的做法
猪肝汤的材料
猪肝200克 番茄2个 玉米一个 姜1小块 白醋1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml)
猪肝汤的做法
1)用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
2)20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
3)把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。
4)锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
二、菠菜猪肝汤的做法
猪肝汤的材料
主料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克
猪肝汤的做法
1.将菠菜择洗干净;
2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;
3.将鲜猪肝洗净，切成薄片;
4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破;
6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;
8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
三、姜丝猪肝汤的做法
猪肝汤的材料
主料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，
(1)盐1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)盐2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
猪肝汤的做法
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
四、枸杞叶猪肝汤的做法
猪肝汤的材料
主料：枸杞叶200克，猪肝200克，调料：姜5克，酱油15克，豌豆淀粉10克，料酒5克，色拉油15克，盐5克，胡椒粉1克，香油5克
猪肝汤的做法
1.枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水;生姜切成薄片。
2.猪肝切成约1口大小的薄片，浸在腌料(姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热，轻轻倒入6杯水，沸腾后即加入枸杞叶与生姜片，再次沸腾，加入腌好的猪肝，猪肝煮熟后，撒上胡椒与香麻油即可食用。
五、黄花菜菠菜猪肝汤的做法
菜谱简介 清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。
猪肝汤的材料
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
猪肝汤的做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
六、云苓杭菊猪肝汤的做法
猪肝汤的材料
猪肝：1副 瘦肉：200克 云苓：10克 干杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗调味料：淀粉：1汤匙 生抽：1汤匙 盐：适量
猪肝汤的做法
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用;
2. 云苓、杭菊洗净;
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起;
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
猪肝汤的功效：
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
猪肝的7个功效作用
1.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2.改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3.排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5.补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
6.促进造血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
7.促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
