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酸奶布丁的不同做法

映芳分享

  酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。你了解酸奶布丁的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸奶布丁吗?下面是学习啦小编给你精心整理酸奶布丁的不同做法,仅供参考。

  一、芒果酸奶布丁的做法

  材料

  台农1号芒果2只,酸奶160ML,鱼胶片一片半(我买的鱼胶片大,一片有4克重的样子,一片半就是6克)

  做法

  1. 所有原料准备好;

  2. 芒果洗净,取肉,其中一半切成果肉丁;

  3. 喏,就像这样一半果肉一半果肉丁;

  4. 将果肉跟酸奶混合一起;

  5. 用料理机打成果浆;

  6. 鱼胶片加少许水小火加热至溶化;

  7. 稍微晾凉以后跟果浆还有果肉丁混合一起,搅拌均匀;

  8. 装进模具中,密封放入冰箱冷藏三四个小时至凝固即可取出食用。

  小诀窍

  1. 芒果选用个头大的,果肉多;

  2. 选熟透的芒果,没熟透的发酸发涩,影响口感;

  3. 酸奶用原味的最好,口味纯正;

  4. 鱼胶片也可以换成鱼胶粉,或者QQ糖也可以,如果用QQ糖的话,大约需要40克;

  5. 喜欢甜口的可以适量加糖;

  6. 冷藏的时间一定足够长,否则不凝固的哦。

  二、杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

  材料

  低筋面粉50g,罐装黄桃2片,酸奶1杯(100g),牛奶200ml,鸡蛋1个,细砂糖25g,杏干4颗

  做法

  1..杏干提前用温水浸泡

  2..将低粉筛入搅拌盆中

  3..加入细砂糖,搅匀

  4..打入一个鸡蛋,用打蛋器慢慢搅匀

  5..倒入牛奶,继续小心搅拌均匀

  6..加入酸奶,用打蛋器全部搅打均匀

  7..将面糊细心过筛

  8..过筛后的面糊静置半小时左右,以降低筋度

  9..泡软的杏干放入烤碗中

  10..倒入静置后的面糊,九分满即可,烤箱200度预热,烤30分钟左右,出炉稍稍冷却后,用黄桃及焦糖液装饰即可

  三、西柚酸奶布丁的做法

  材料

  西柚200克,酸奶150ml,牛奶300ml,鸡蛋1只,砂糖2大勺

  做法

  1、牛奶用小火煮开,倒入酸奶和西柚果肉,稍煮片刻立即闭火。常温冷却6-10分钟。

  2、取出蛋清,加入砂糖搅拌均匀。

  3、将之前煮好的牛奶和酸奶倒入蛋清碗中搅拌,上锅蒸10分钟。

  4、蒸好后放凉,放入冰箱冷冻2小时(还可在上面涂上喜欢的果酱,或放上樱桃或煮好的红豆及自己喜爱的食物)

  四、蓝莓酸奶布丁的做法

  材料

  牛奶100克,酸奶100克,吉利丁2片,蓝莓60克,白砂糖10克

  做法

  1、吉利丁掰成小片,用牛奶泡吉利丁。

  2、糖加入牛奶里,隔水融化吉利丁和白砂糖。

  3、牛奶吉利丁液稍凉后,加入酸奶拌匀。

  4、蓝莓洗净后打碎,加入到吉利丁溶液中搅拌均匀,倒入模具里,入冰箱冷藏凝固即可。

  小诀窍

  最后做出来的口感比较Q一点,可以将吉利丁减成1片半。我这次放的糖很少,味道很淡,可以根据自己的要求增加糖的份量。

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