蒜泥鱼4种家常做法

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。你了解蒜泥鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥鱼吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜泥鱼的家常做法。

　　蒜泥鱼4种家常做法

　　蒜泥鱼的家常做法1

　　材料

　　盐1小勺，胡椒粉少许，料酒1小勺，姜5片，蒜蓉1大勺，豆豉1大勺，干辣椒5支，葱丝少许

　　做法

　　1、子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成1.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟;

　　2、摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入微波炉中，高火加热7-8分钟，取出，撒上葱丝;

　　3、烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。

　　蒜泥鱼的家常做法2

　　材料

　　黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵

　　做法

　　1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;

　　2、黄骨鱼抹上盐;

　　3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;

　　4、淋入酱油;

　　5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅;

　　6、撒上葱花，淋滚油，即可。(太匆忙，我居然把葱花忘记撒上去了)

　　蒜泥鱼的家常做法3

　　材料

　　【主料】：

　　400-500克三文鱼(鲭鱼、鲳鱼也可以)

　　8-10瓣蒜瓣 (剁碎)

　　4-5 根朝天椒 (如果不能吃辣一小段红椒，一根朝天椒代替)(剁碎)

　　【调味料】：

　　2 tbsp 酸柑汁 (或柠檬/青柠汁代替也可)

　　1 tbsp 红糖

　　1 tbsp 食油

　　1/2 tsp 鱼露/酱油

　　1/2 tsp 盐

　　几滴麻油/香油

　　做法

　　1、把鱼清理干净，滴干水。

　　2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。

　　3、把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。

　　4、再均匀地倒在鱼块上。

　　5、滚水入蒸锅，大火蒸8分钟就好啦!鲜甜开胃，特别好吃!

　　蒜泥鱼的家常做法4

　　材料

　　鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量

　　做法

　　1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

　　2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

　　3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

　　4.将蒜茸铺在鱼身上。

　　5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

　　7.淋上香葱熟油及生抽即可。

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