学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

新年的团圆菜谱该如何制作

春燕分享

  过年的时候,可谓是人来人往,即使在再远的地点工作,人们都会回家和家人一起吃团圆饭,那么对于新年的团圆食谱都有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的新年的团圆菜谱,希望能帮到你。

  新年的团圆菜谱:麻辣豆腐虾丸钵

  材料

  猪梅花肉250g,新鲜海虾100G,豆腐一块,嫩芹菜100G,茶树菇100G,红椒1个,鸡蛋1颗,花椒30颗,葱白一段,姜一块,蒜4瓣,豆瓣酱2汤匙,盐,生抽,淀粉

  做法

  1.材料处理1.猪梅花肉洗净,去皮,切成片之后改刀成丝,再切成丁,剁碎2.海虾洗净,去壳,切成小丁3.葱洗净后切成片,蒜去皮拍散切碎,姜洗净后切细丝4.将葱片、姜丝放入一个小碗中,再放入10颗花椒,倒入少量水,浸泡十分钟5.豆腐洗净,切成1cm厚的方形片。6.嫩芹菜洗净,择去叶子,切成3cm长的小段7.茶树菇去根,洗净,切成3cm长的小段8.红椒洗净,去蒂去籽,切成三角块

  2.煎豆腐片1.取一个平盘子,倒入少许干淀粉,将豆腐片两面沾满干淀粉2.平底锅内倒入少许油,烧热,将豆腐片两面煎成金黄色,盛出备用

  3.炸虾肉丸子1.取一个大碗,放入肉末、虾肉丁,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水(葱片、姜丝和花椒粒留用),再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿2.锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入虾肉丸子,炸至表面发黄取出3.全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油

  4.锅内留少量油,稍热,放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香,倒入少许生抽,之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生,放入虾肉丸和豆腐片翻炒,撒入少许盐,最后放入红椒丁,翻炒均匀。转入干锅(俺用的砂锅)中,用小火慢慢靠(读kao,四声,火字偏旁的靠),待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。

  新年的团圆菜谱:新年花蒸糕

  材料

  糯米蛋糕面粉240克,盐2克,水280毫升,白糖3小匙,水果软糖55克

  做法

  1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

  2.需要十分钟以上用手揉不断滚动,拿起来可以成团,又能捏碎的程度,重复3次。

  3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

  4.加入白砂糖搅拌均匀。

  5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

  6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

  7.上蒸笼蒸25分钟,闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

  新年的团圆菜谱:新年蛋糕

  材料

  戚风蛋糕3片,淡奶油,细砂糖,巧克力,MM豆

  做法

  1.把巧克力放入干净无水无油的容器里,隔水融化。(容器要加盖,水温不能太高。)

  2.融化好的巧克力放凉后,入冰箱冻硬

  3.用勺子把巧克力刮成巧克力屑备用

  4.淡奶加10%的细砂糖打至九分发。(我500G淡奶加了45G细砂糖)

  5.第一片蛋糕均匀抹上打发的奶油,再放上第二片抹上奶油,依次操作第三片蛋糕

  6.把整个蛋糕四周都均匀的抹上奶油

  7.用牙签写上字,再摆上MM豆

  8.把蛋糕的四周都铺上巧克力屑即可

  新年的团圆菜谱:团圆八宝饭

  材料

  红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米

  做法

  1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。

  2、糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。

  3、腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。

  4、用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

  5、把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。

  6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

猜你感兴趣:

1.新年菜谱有哪些做法和步骤

2.新年好吃菜谱的做法有哪些

3.新年菜谱的做法步骤有哪些须知

4.春节团圆家常菜谱及做法

5.新年菜谱好吃的做法有什么

    3770748