西餐套餐

　　西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，西餐的搭配方法也是有讲究的，那西餐套餐是怎么搭配制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐套餐的搭配制作，希望能帮到你。

　　西餐套餐的搭配制作之意大利式牛奶胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗净切碎。

　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

　　6、转小火翻炒。

　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

　　8、起锅装盘即可。

　　小诀窍

　　没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的!

　　西餐套餐的搭配制作之黑椒牛排小套餐

　　材料

　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

　　4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

　　小诀窍

　　牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。(我一般都点这个) 全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

　　西餐套餐的搭配制作之蒜蓉百合香辣虾

　　菜谱简介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾---真是好看又好吃!但愿远在海的那一边的同桌可以闻到香味.

　　材料

　　大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量

　　做法

　　1.准备食材

　　2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净

　　3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎

　　4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.

　　5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出

　　6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)

　　7.淋上酱汁的大虾