猪腰子的正宗做法

佩珊分享 2017-05-08 18:40:44

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面学习啦小编给大家分享猪腰子的做法，希望你喜欢。

　　猪腰子的正宗做法一：麻辣腰片

　　食材准备

　　猪腰2个，红椒，黄瓜，麻椒，想次啊，葱蒜，白糖，盐，熟芝麻，绍酒，胡椒粉，鸡精，醋，生抽，红油。

　　方法步骤

　　1、将主要洗净去膜，切开去腰臊，然后切成薄片浸泡;

　　2、蒜切碎，红椒切丝，香菜切末，葱切末，泡好的腰片焯熟过凉待用;

　　3、小碗中放入香菜末，蒜碎，香葱末，白糖，熟芝麻，绍酒，胡椒粉，鸡精，生抽，香醋和红油调成汁即可;

　　4、腰片装碗，加入拌匀的调味汁，然后加入麻椒，红椒丝拌匀;

　　5、黄瓜切片垫盘底，倒入腰片，然后加香菜，芝麻即可。

　　食材准备

　　主要适量，小葱，姜蒜适量，小米辣，花椒，淀粉，生抽，油盐适量。

　　方法步骤

　　1、将主要去掉外面的膜，对半切开，去掉白色和深红色部分的腥臊;

　　2、然后在猪腰上打上十字花刀，切成条，放入碗中，加入姜片，葱，花椒和清水浸泡揉搓;

　　3、待水浑浊后换水唏继续，直至水不浑浊，然后加入淀粉，揉搓几分钟再冲洗干净待用;

　　4、小葱，姜蒜和小米辣全部切末，锅中加入清水，放入葱姜，花椒大火烧开;

　　5、水沸腾后放入腰花，大火煮至沸腾后将腰花捞出，葱姜和花椒捞出不要;

　　6、腰花捞出控水后放入容器中，加入生抽，盐，葱花，姜蒜碎和米辣;

　　7、然后烧一勺冒烟的热油淋在腰花上，拌匀即可。

　　食材准备

　　猪腰子一对，水发木耳适量，青椒50克，油盐，葱姜蒜适量，味精，料酒，淀粉，糖适量。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净切小块，葱姜蒜剁碎，水发木耳撕成小朵待用;

　　2、清水，淀粉，酱油，糖，盐，料酒勾兑成料汁待用;

　　3、猪腰子洗净，剖开成两片，去掉腰臊，切成刀花，然后切条;

　　3、锅中水烧开，将腰花放入开水中焯烫，捞出沥干后加入淀粉，料酒拌匀上浆;

　　4、锅中适量油，爆香葱姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均匀，然后加入木耳，青椒翻炒;

　　5、然后倒入料汁，翻炒均匀，加入味精调味即可出锅。

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