乌鸡汤的做法

佩珊分享 2017-04-17 19:10:37

　　乌鸡是一种药食同源的保健食品，食用乌鸡能够强身健体，增强人体抵抗力，延年益寿，以及辅助治疗诸多疾病。下面是学习啦小编给大家分享的乌鸡汤的做法，希望你喜欢。

　　乌鸡汤的做法一

　　食材准备

　　乌骨鸡1只，山药150克，枸杞10克，葱，姜，盐，料酒。

　　方法步骤

　　1、将乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块;

　　2、将鸡块放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净;

　　3、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用;

　　4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟;

　　5、加入山药块和枸杞再煮15分钟，关火前加盐调味即可。

　　食材准备

　　乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8个，葱，姜，盐，花椒。

　　方法步骤

　　1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开;

　　2、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水;

　　3、将焯过的乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜、红枣和茶包;

　　4、大火煮开，转小火煲1小时左右;

　　5、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。

　　食材准备

　　乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量。

　　方法步骤

　　1、香菇干用水冲净，加水泡发后切蒂;

　　2、乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾;

　　3、入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫;

　　4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时;

　　4、玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可;

　　5、原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀成蘸料。

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