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补气血乌鸡汤的做法_补气血乌鸡汤有哪些

映芳分享

  乌鸡是一种低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白的食物,它含有丰富的维生素E、维生素B、磷、铁、钠、钾等营养成分,其中的钾、磷等矿物元素,可促进钠从尿液中排泄。下面是学习啦小编给你精心整理补气血乌鸡汤的做法,仅供参考。

  补气血乌鸡汤的做法

  补气血乌鸡汤的做法1

  材料

  乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

  做法

  1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

  2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

  3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

  4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

  补气血乌鸡汤的做法2

  材料

  主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克

  做法

  1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;

  2.黄芪切片;

  3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;

  4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;

  5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;

  6.将盐、胡椒粉用水化开;

  7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。

  小诀窍

  健康提示:

  1.补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。

  2.用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。

  3.本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。

  4.民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。

  食物相克:

  黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

  补气血乌鸡汤的做法3

  材料

  乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐

  做法

  1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净

  2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时

  3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

  4.吃前用盐调味即可

  小诀窍

  1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里

  补气血乌鸡汤的做法4

  材料

  花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐

  做法

  1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。

  2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。

  3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

  小诀窍

  1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

  2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。

  3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。

  4、花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

  点击下页查看>>>炖乌鸡汤的4种做法

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