大白菜的做法大全

佩珊分享 2017-04-11 15:28:37

　　大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。下面是学习啦小编给大家分享的大白菜的做法，希望你喜欢。

　　大白菜的做法一：白菜肉卷

　　食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

　　1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

　　2、搅打好的肉馅

　　3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

　　4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去

　　5、在片好的白菜叶一边放上肉馅

　　6、从一头卷起，卷成白菜肉卷

　　7、所有都卷好，放入蒸锅

　　8、上汽后，大火蒸8分钟即关火

　　9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

　　10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦

　　大白菜的做法二：酸辣白菜

　　食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量

　　1、白菜洗净，去叶留帮

　　2、白菜帮竖着对半切开

　　3、用斜刀将白菜片成片

　　4、辣椒剪成段，姜切末

　　5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

　　6、放入干辣椒和姜末炒香

　　7、倒入白菜片，翻炒2分钟

　　8、加入盐，米醋和生抽

　　9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可

　　大白菜的做法三：白菜渍物

　　食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

　　1、白菜用水洗净

　　2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴

　　3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时

　　4、压好后用水斟酌盐分清洗

　　5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖

　　6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡

　　7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

　　8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里

　　9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了

　　大白菜的做法四：快手小泡菜

　　食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

　　1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开

　　2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片

　　3、卷心菜洗净，切成大块

　　4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜

　　5、倒入一汤匙白糖

　　6、倒入适量的白酒，约两汤匙

　　7、再次把花椒水烧开，关火晾凉

　　8、煮锅里倒入清水，水开后关火

　　9、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉

　　10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里

　　11、倒入晾凉的花椒水

　　12、盖盖密封后，放置两天即可取出食用

　　13、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃

　　大白菜的做法五：干煸白菜

　　食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量

　　1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片

　　2、白菜帮和白菜叶分开

　　3、红尖椒洗净切小段

　　4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝

　　5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒

　　6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒

　　7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出

　　8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香

　　9、倒入蒜片，红椒爆香

　　10、倒入白菜片，大火翻炒

　　11、调入精盐，炒匀即可出锅

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