四川泡椒凤爪的做法(2)
泡椒凤爪的营养价值
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪:富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
泡椒凤爪能放几天
1、如果是在外面买的泡椒鸡爪，在商品规定的期限内食用完毕即可，不用担心时间的问题。这也就告诉我们在购买泡椒鸡爪的时候，一定要注意泡椒鸡爪的生产日期和保质期了!
2、购买的泡椒鸡爪不健康，一些人就会选择自制泡椒鸡爪。而如果是自制的泡椒鸡爪，不建议保存太久，因为没有添加防腐剂。建议:常温时应尽快食用完毕(夏天不可隔夜吃，冬天常温下可保存1天左右);如果是放入冰箱冷藏的话，可保存3-5天的时间，最好2天内食用完毕。
凤爪的吃法
1.陈醋凤爪的做法
材料:凤爪、葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒、盐、白醋。
做法:凤爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。
把煮好的凤爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把凤爪冰镇一下，使口感清脆。
2.泡淑凤爪的做法
材料:料酒、花椒、大料、葱段、姜片、凤爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒。
做法:把洗干净的凤爪剁成两段，放入锅中，加入料酒、花椒、大料、葱段、姜片、水，大火煮15分钟，然后捞出冷却控干水分，在凉开水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，搅拌均匀之后把煮好的凤爪放进去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。
3.可乐凤爪的做法
材料:凤爪、大葱、大蒜、酱油、料酒、可乐、鸡精、醋
做法:把洗净的凤爪用热水焯一下，去除血水，然后切成碎块，大葱切丝、大蒜切粒，在热油锅中炒香大葱、大蒜，倒入凤爪，翻炒的过程中按顺序放入料酒、酱油，倒入可乐大火煮至汤汁快没的时候放入醋和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
4.鲍汁凤爪的做法
材料:凤爪12个、姜3-4片、鲍汁、豉油、糖、盐。
做法:把凤爪洗净，放进高压锅，把姜片一起放入;倒入大概三茶匙的鲍汁、小许盐、豉油、糖，均匀搅拌;倒放半碗水;盖好锅盖，开火;大火5分钟后，转小火15分钟;收火后不要急着开锅盖，利用锅内压力再把凤爪变得更松化。
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