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菜谱莲藕的做法及功效

杨洁分享

  莲藕的药用价值相当高,莲藕的根根叶叶,花须果实,无不为宝,下面,学习啦小编给大家推荐莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!

  莲藕丸子的做法

  材料

  莲藕200克,肉泥200克,葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

  做法

  1、莲藕洗净切碎。

  2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

  3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

  蒜香藕夹的做法

  材料

  肉泥 ,藕片,葱段,蒜蓉汁,蒸鱼豉油,泰椒

  做法

  1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味,葱段切成葱花,小泰椒切成碎和葱花拌一起;

  2、取藕片两片,在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚),用另一片藕盖在肉末上,用力压一压做成藕夹,平摆在盘中,在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;

  3、蒸锅上汽,入藕夹蒸8分钟出锅,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。

  桂花糖藕的做法

  材料

  藕节三只、糯米100g、冰糖100g、适量桂花糖。

  做法

  (1)藕节洗净去皮,大约切去毎节头2厘米备用。

  (2)糯米洗净,用筷子慢慢将糯米灌进藕节空洞内,灌满,然后将切去的藕节头当盖子盖上,再用牙签插上。

  (3)放入电饭煲内,加入适量的水(末过藕节),再放入冰糖及桂花。

  (4)调档煮一个小时。然后捞出藕节放入锅内收汁,收到一定程度(见汤汁浓稠即可)即可。

  (5)可放入冰箱冰几个小时切片食用。

  莲藕苹果排骨汤的做法

  材料

  苹果、排骨、莲藕、姜、葱、大料、醋

  做法

  1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,

  2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟,

  3、放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。

  小诀窍

  肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。

  莲藕的功效

  1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  2.抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

  5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

  6.补充维K防出血。

  7.祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

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