狗不理包子怎么制作方法和由来
映芳分享
狗不理包子是天津的一大特色，到天津玩的游客都会尝一尝，大有不吃狗不理就相当于没去过天津一样的架势你想自己动手做好吃的狗不理包子吗?接下来，学习啦小编跟你分享狗不理包子的做法和由来。
狗不理包子的做法
狗不理包子食材准备
小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。
方法步骤
1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用;
2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀;
3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用;
4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂;
5、小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。
家常狗不理包子的做法
狗不理包子食材准备
面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。
方法步骤
1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀;
2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮;
3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。
狗不理包子的由来
据说狗不理包子起源于清朝咸丰年间，它的创始人的乳名叫狗子，他学好做包子的手艺后自己开店，由于品质好，顾客非常多狗子忙不过来，顾客叫他也顾不上说话，于是有人戏说“狗子卖包子，不理人”，后来就简称为狗不理，包子也被称为狗不理包子。
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