菜谱炖鱼的做法3种
鱼肉营养丰富、口感独特，是十分常见、十分受欢迎的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下炖鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
当归炖鱼的做法
材料
鳗鱼1/2尾，当归5公克，枸杞8公克，姜片15公克，盐1/2茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.鳗鱼洗净切小段后，置于汤锅(或内锅)中，当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅(或内锅)中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鳗鱼后，再加入盐、细糖调味即可。
土茯苓炖鱼的做法
材料
洗净土茯苓300克，草龟1只(约400克)，(月每)肉100克，姜葱各5克，圆肉20克，上汤1250克，精盐10克，味精20克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒15克，花生油50克。纱纸1张。
做法
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片，月每肉切大方粒，草龟治净、斩件，留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过，捞起放在炖盅底。草龟先飞水，再起镬，放入草龟，烹酒爆透后，倒在土茯苓面，壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油，烹酒放入上汤，加入所有味料，煮滚倒在炖盅里，放姜葱，放上蒸笼猛火炖2小时取出，去掉姜葱，加盖，封好纱纸，上笼炖20分钟取出便成。
酱炖沙轱轳鱼的做法
材料
沙轱轳鱼，辣椒干，八角，韩式大酱，韩式辣酱，佐香园豆瓣酱，烤肉酱
做法
1、把鱼一股脑倒入锅里。
2、然后放酱料、姜蒜，开始炖鱼。
3、待汤汁不大多了，放入豌豆，再炖几分钟就好了。
4、吃起来还不麻烦，直接两边去肉就可以了。
鱼的其他做法——鲑鱼末酱
材料
咸鲑鱼肉100公克，美乃滋100公克，黄芥末1茶匙，柠檬汁1大匙，三色胡椒末1/2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将咸鲑鱼肉放入烤盘，以180℃烤约15分钟。
2.将作法1中烤好的咸鲑鱼肉去骨，并切成碎末状，再和其他材料与调味料均匀搅拌即可。
鱼的其他做法——烤鳟鱼拌辣椒柠檬
材料
红鳟鱼排2大块，橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒1茶匙，蒜头2个，切片，新鲜青辣椒1个，切片，柠檬1个，切片
做法
1.把烤箱预热到200度。将鱼洗净，拍干。
2.把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上，在鱼上放上蒜片和辣椒片，再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。
3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。
鱼的其他做法——鲔鱼沙拉口味土司
材料
白土司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片
做法
1.白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。
2.将每片土司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。
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