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如何烹饪红烧肉

杨洁分享

  猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱,下面,学习啦小编给大家推荐好吃的红烧肉做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  红烧肉百叶金针菇的做法

  材料

  猪肉500克,百叶卷300克,金针菇150克,葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。

  做法

  1、猪肉洗净切块,金针菇焯水。

  2、起锅热油放10克白糖化开,放猪肉煸炒糖色。

  3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油,加水没过猪肉。

  4、水开改小火炖半个小时,放入金针菇、百叶卷,再炖半个小时左右。

  5、肉烂时放盐和鸡精调味,收汤即可出锅。

  南瓜红烧肉的做法

  材料

  南瓜1个,五花肉,香叶,八角,桂皮,姜蒜

  做法

  1.准备好配料,南瓜切去顶部,挖空内瓤

  2.五花肉洗净切小块

  3.淖水

  4.再小火煎至出油

  5.下姜蒜,生抽,老抽上色

  6.加少许水,香味,八角,桂皮等小火煮30分钟

  7.加南瓜大火收汁

  8.装入挖空的南瓜内,大火蒸30分钟至熟,若是不熟多蒸一会

  其他红烧菜色的做
  红烧豆腐鳝段

  主料:鳝鱼300克,北豆腐250克,

  调料:大葱5克,姜3克,白皮大蒜3克,豆瓣辣酱5克,辣椒(红,尖,干)3克,豌豆淀粉4克,味精3克,盐3克,料酒4克,花生油40克

  做法

  1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。

  2.豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。

  3.锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。

  红烧狮子头

  材料

  肉馅一磅,葱姜末,马蹄切碎,两片面包切碎,鸡蛋2个

  做法

  1.原料和一起(除了面包),加料酒、生抽、鸡精、适量盐,拌匀。最后加面包碎。

  2.用手攥成大丸子,滚干淀粉,抖掉多余的干粉,入热油锅炸至金黄。

  3.丸子出锅。另起油锅,下姜蒜炒香,加高汤、酱油、糖、盐,烧开后下白菜烫熟,白菜捞出放盘子里垫底,放入炸好的丸子煮约10分钟,中间翻个个。丸子捞出放在白菜上,锅里的汤勾芡,浇到丸子上,撒葱花。开吃!

  红烧鸡翅土豆

  材料

  土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝

  做法

  1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,

  2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,

  3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了

  红烧臭豆腐

  材料

  5块臭豆腐花了2块钱,豆瓣酱

  做法

  步骤1:豆腐洗净切块,每块“井”字状切小块。

  步骤2:将锅烧热倒入油,待油烧热放入切好的臭豆腐,分2批炸,每批炸2,3分钟后沥油盛出待用。

  步骤3:锅中底油,油微热将葱,姜倒入油锅爆香下,加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐,加一汤勺酱油。不要加盐了,豆瓣酱已经是咸的了,两小勺糖,适量水(浸透臭豆腐即可),大火烧开,再转小火。

  步骤4:小火烧4,5分钟后大火收汁,最后撒些葱花即可盛出,汤汁不要全收完,留点比较好吃。

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