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西红柿牛腩的做法2种

杨洁分享

  牛腩可以调节病后体虚,提高机体抗病能力,那么大家知道牛腩怎么做好吃吗?学习啦小编为大家推荐西红柿牛腩!大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  西红柿山药牛腩汤

  材料:牛腩,西红柿,山药,姜。(800G的牛腩加了四个西红柿,汤的味道很浓郁)

  调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。

  1、牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

  2、煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。

  3、西红柿切片或切块都可以。

  4、山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)

  5、油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,油锅炒一下更香。)

  6、牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多,这样汤的味道才会浓郁)

  7、继续放入西红柿煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(西红柿早一些加,煮软煮化,把味道都煮进汤里)

  8、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

  9、最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)

  西红柿烧牛腩

  材料

  牛腩500g,西红柿2个,桂皮3g,香叶1片,八角5g,姜葱10g,盐,糖适量,生抽3勺

  做法

  1.将牛肉切块,下冷水锅里煮一开捞出洗净

  2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮,香叶,八角,姜葱煸炒出香味倒入水和盐,糖,生抽,大火煮开改小火慢炖2小时,至熟烂。(可以用高压锅节省炖制时间,高压锅中火炖30分钟)

  3.西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟,调好味出锅

  牛肉的做法——牛肉夹饼

  原料:

  中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1个、白芝麻适量、酵母4克、中筋面粉220克、卤牛肉适量、红椒1个

  做法:

  1、把2斤牛腱子肉切大块,放冷水里煮开过凉水,放入压力锅,加入蒜片,葱段少许,姜片少许,花椒一小把,八角4个,香叶少许,桂皮少许,冰糖10克,干辣椒3个,料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克,盐少许,水适量,压力锅选择牛/羊肉功能。

  2、把中筋面粉400克,水280克,酵母4克揉成团,发酵至2倍大后,分成10等份。

  3、准备油酥,食用油20克,中筋面粉20克调匀。

  4、把小面团擀成椭圆。

  5、抹上一层油酥,上下三折。

  6、转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折。

  7、再转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折。

  8、把折好的面团翻面,稍微擀开成长方形。

  9、电饼铛上下抹油,放入饼,饼上刷一层水 ,撒上白芝麻。

  10、电饼铛用自编程序,160度,8分钟。

  11、卤牛肉和青椒、红椒剁碎。

  12、把饼剖开,加入剁碎的牛肉和青椒,浇点卤牛肉的汤汁。

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