学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

怎么做好吃的鲫鱼汤

映芳分享

  萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。你想自己动手做好吃的鲫鱼汤吗?那么,现在学习啦小编就来分享萝卜丝鲫鱼汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  制作萝卜丝鲫鱼汤的准备材料

  • 主料
  • 河鲫鱼

    1条
  • 萝卜

    半个
  • 辅料
  • 适量
  • 2片
  • 数根
  • 适量
  • 黄酒

    1勺
  • 剁椒

    1小勺
  • 鸡精

    少许

  萝卜丝鲫鱼汤制作过程的步骤

  1.油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。

  2.煎至2面稍黄。

  3.加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。

  4.加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。

  萝卜的价值功效

  萝卜生食、熟食均可,可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用,也可水煮后切碎做馅。

  萝卜还可做点心,如北方的油墩子,南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸,广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。

  总的来说,萝卜爱荤腥,越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱,有时还能走上高贵的宴席。

  极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅,以之配贵,才能吃出从容淡定。

  人们在吃萝卜时,习惯于把萝卜皮削掉,殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内,所以萝卜(特别是熟吃时)最好带皮吃。

  萝卜有特殊的辣味,不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用,吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适;过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸;萝卜还有护嗓作用,生食(一定要细嚼慢咽)与榨汁服,对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效;萝卜中含有较多的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,保持大便通畅,有利于机体内废物和毒素的排泄。


    1452386