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西红柿虾仁豆腐汤的家常做法

映芳分享

  豆腐的营养十分多,因为豆腐是大豆产生,所以有很好的营养成分。你想知道好吃的虾仁豆腐汤是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享西红柿虾仁豆腐汤的做法。

  西红柿虾仁豆腐汤的制作食材

  • 主料
  • 西红柿

    一个
  • 虾仁

    100g
  • 豆腐

    一块
  • 辅料
  • 木耳

    适量
  • 玉米

    适量
  • 青菜

    适量
  • 鱼丸

    五个
  • 胡椒

  • 生抽

  • 香菇

    一个
  • 香油

  西红柿虾仁豆腐汤的做法步骤

  1.把虾仁剥好,去虾线,切小块腌制

  2.西红柿去皮,切丁,葱蒜切好备用

  3.其他的菜切好备用你,我用的叫比较多,还用了香菇,味道更鲜美

  4.玉米

  5.木耳和腐竹

  6.把葱蒜西红柿放锅里炒,炒出香味,少放些调料盐

  7.倒入锅中水,把玉米、木耳、香菇倒入水中,等水开了,再煮会儿,让后倒入豆腐,鱼丸,虾仁!

  8.最后出锅前,倒入青菜,放盐,香油调味即可

  豆腐的基本介绍

  豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。

  豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等。先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边要撇去面上浮着的泡沫。

  煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。若要进一步将豆腐花制成豆腐,则在豆腐花凝结的约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10至20分钟,即成水豆腐。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板。在板上堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。


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