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大盘鸡的做法图解

映芳分享

  大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。相传发源地是新疆的沙湾县,这种说法最多。大盘鸡应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享大盘鸡的做法图解。

  制作大盘鸡需要准备的材料

  • 主料
  • 鸡腿

    600g
  • 土豆

    500g
  • 红椒

    200g
  • 400g
  • 辅料
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 青花椒

    适量
  • 红花椒

    适量
  • 大茴

    适量
  • 青菜

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生姜汁

    适量
  • 味精

    适量

  大盘鸡烹饪过程中的步骤图

  1.准备食材。

  2.将鸡剁块,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁备用。

  3.炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。

  4.下入豆瓣酱煸出红油。

  5.下入大蒜。

  6.大蒜出香味后,放入鸡块。

  7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖调味。

  8.翻炒均匀入味。

  9.加入适量清水。

  10.微压锅加盖,调至压力位置,煮10分钟。

  11.排气后,打开锅盖放入土豆片。

  12.土豆煮熟后,放入红椒。

  13.翻炒断生后,加入少量味精,调味,即可关火。

  14.煮鸡肉的时候,取面条机,放入面粉和面。

  15.烩面刀片,切出厚的烩面条。

  16.切好的面条备用。

  17.煮一锅开水,下入烩面条煮。

  18.面条熟后,放入青菜。

  19.青菜煮断生后关火。

  20.准备一盆冷水,将煮熟的面和青菜,捞出过水。

  21.取大盆,装入煮好的鸡肉。

  22.将面覆盖在菜上,吃的时候拌匀即可。

  大盘鸡的营养价值

  1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

  2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  5、祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


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