新疆大盘鸡的正宗做法

　　新疆大盘鸡主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。你了解新疆大盘鸡要如何做吗?今天，学习啦小编为大家推荐新疆大盘鸡的正宗做法。

　　制作新疆大盘鸡需要准备的材料

　　新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图

　　1.准备好食才

　　2.仔鸡去杂质洗净，切大块

　　3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

　　4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

　　5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

　　6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

　　7.放入鸡块，炒5分钟

　　8.加一碗料酒

　　9.加适量清水，糖，老抽，醋

　　10.大火煮开，小火20分钟

　　11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

　　12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

　　13.加盐，煮5分钟

　　14.放入青红椒煮2分钟

　　15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

　　16.另外准备些宽面条

　　17.下好面条

　　18.面条码上大盘鸡，就OK了!

　　新疆大盘鸡的营养功效

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。