正宗韩国大酱汤的做法分享
映芳分享
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。你想自己动手做韩国大酱汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享正宗韩国大酱汤的做法。
正宗韩国大酱汤的制作食材：
南豆腐200(用石膏液点制的豆腐)
文蛤 100g
黄豆酱80g
五花肉80g
青椒一个
胡萝卜100g
黄瓜100
洋葱头1/4
红椒1个
大葱生姜 适量
正宗韩国大酱汤的做法步骤：
1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，留在水中备用
2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜切片，青红辣椒切圈备用
3、南豆腐切成正方小块
4、五花肉切片
5、淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀
6、将石锅置于火上，煮至沸腾
7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至变色
8、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀
9、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀
10、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀即可
制作韩国大酱汤的注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;
2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道;
3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。
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