小餐包的家常简单做法介绍

锦晖分享 2017-09-04 15:10:09

　　一直都想做小餐包，但也一直都没动手，看了朋友做的餐包后，立马就动起手来。面包出炉后，松软无比，就算隔了一晚还是很松软，非常好吃。以下是学习啦小编为您带来的关于小餐包的做法，希望对您有所帮助。

　　小餐包的成品图

　　1.将高筋面粉、白糖、酵母、盐放入面包机中

　　2.加适量清水搅拌成团

　　3.加入黄油继续搅拌

　　4.至面筋扩展阶段

　　5.面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大

　　6.将面团取出排气, 分割成小面团松驰10分钟

　　7.将松驰完成的面团拍扁排气

　　8.将排气完成的面团卷起静置10分钟

　　9.再次将面团拍扁排气，从上而下卷成橄榄形

　　10.排入烤盘中，在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的2-3倍

　　11.最后发酵完成后，将面团表面刷上全蛋液

　　12.入预热160度的烤箱，上下火烤约20分钟即可。

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