米酒的度数度数一般是多少
一般来说，米酒的度数度数都比较低，米酒的度数度数一般是多少?学习啦小编给你具体讲解一下米酒的度数度数一般是多少吧。
米酒的度数度数一般是多少
30~40。
醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。
客家糯米酒的度数
客家糯米酒是一种汉族传统名酒，客家人民利用糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。客家糯米酒之所以会被称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言的，那酒清淡如水，非常好入口。
客家糯米酒由于原料和酿制等因素，酒精的含量非常低，度数一般不会超过10度，所以口味非常清甜，可以说是老少咸宜的一种饮品。
但是，我们需要注意的是，客家糯米酒虽然酒精含量非常低，但是“后劲”很大，所以千万不可贪杯。如果酒量小的话，可以在客家糯米酒里渗入一定分量的沸水，这样喝起来就不容易醉了，糯米酒既可冷饮，又可热喝。
总的来说，客家糯米酒度数不高，但后劲较大，喝时应当适量。
米酒的制作
1.泡糯米，选择上好的糯米若干，用水淘干净(次数不需要太多)，用盆或者其他容器盛装，加入冷水，侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。
2.晾干糯米，捞出侵泡时间足够的糯米，用筛子装起来，然后用清水冲洗，放置一段时间，等糯米表面的水分晾干。
3.蒸糯米，找一块干净的屉布放在蒸笼上，把晾干的糯米加到屉布上面，开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。
4.装糯米，等糯米蒸熟以后，放到干净的盆里面，让糯米降温，等到30-40°的时候，开始下一步的处理。
5.调酒粉，用一个碗，将酒粉倒入其中，根据糯米的量和酒粉的说明书，加入凉开水(不是冷的自来水)，拌一拌。(有的地方省略了这一步)。
6.拌酒粉，将拌过后的酒粉加入到糯米中，让酒粉和水和糯米均匀，多拌几次，以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。
7.打洞发酵，将拌匀后的糯米加入到发酵容器中，用勺子稍微压紧，在后在中间挖一个洞(足够深，保证能够看到产生的酒)，可以在米上面洒一些白开水，盖上盖子。放在20多度的地方，30个小时候后米酒即成。
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