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山东圆馒头的家常做法怎么做

锦晖分享

  山东圆馒头是山东一道特色面食,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。以下是学习啦小编为您整理的山东圆馒头的做法,希望您喜欢。

  山东圆馒头的成品图

  山东圆馒头的食材

  山东圆馒头的做法步骤

  1.小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀

  2.用低于手温的温水和开

  3.揉成有些湿的面团

  4.将面团展开,撒上小麦干粉,从上向下揉卷,然后揉均匀

  5.再把面团展开,撒上小麦干粉,揉卷起,然后揉均匀。反复此项动作,直至面团揉成表面光滑、不沾

  6.揉好的面头表面非常光滑

  7.将光滑的面团搓成长条,切成大小相当的面剂子

  8.每个面剂子需要再次反复揉捏,然后整成圆馒头形状

  9.馒头坯用湿布或者加盖饧面,饧面时间和温度有关,标准以表面用手轻按,面坑能快速反弹则为饧好了

  10.大火蒸熟,焖几分钟再揭盖。

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