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紫薯李子派的家常做法怎么做

锦晖分享

  一直不太明白塔和派有什么差别,看着各位高手做的派和塔之类的,真是千差万别呢。紫薯做成的派非常好吃,还加入了水果李子。以下是学习啦小编为您整理的紫薯李子派的做法,希望您喜欢。

  紫薯李子派的成品图

  紫薯李子派的食材

  紫薯李子派的做法步骤

  1.低粉过筛,放在容器内备用;

  2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;

  3.用刮刀将黄油与低粉切切

  4.呈粗砂散状

  5.将蛋液与冰水和盐混合打散;

  6.将蛋液倒入低粉内;

  7.用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

  8.紫薯放在水里煮熟;

  9.用擀面杖捣碎;

  10.加入软化的奶酪;

  11.翻拌均匀;

  12.再倒入牛奶调试到适合的膏状;

  13.调好的紫薯馅料;

  14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用;

  15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;

  16.将面皮铺入模具,四周贴合模具;

  17.多余的面皮用擀面棍擀下;

  18.用叉子在底部挨排扎孔;

  19.然后在面皮上铺一张锡纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;

  20.然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用;

  21.塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮;

  22.再将李子切成均等的片

  23.铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。

  24.表面刷上蜜蜂水即可。

  小贴士1、表面的水果可更换成适合烘烤的各种水果即可;

  2、内馅也可以换成其它自己喜欢的内馅;

  3、提前烘烤派皮时要压上重物,以防烘烤时表面鼓起。

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