紫薯李子派的家常做法怎么做

锦晖分享 2017-08-30 15:22:14

　　一直不太明白塔和派有什么差别，看着各位高手做的派和塔之类的，真是千差万别呢。紫薯做成的派非常好吃，还加入了水果李子。以下是学习啦小编为您整理的紫薯李子派的做法，希望您喜欢。

　　紫薯李子派的成品图

　　1.低粉过筛，放在容器内备用;

　　2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;

　　3.用刮刀将黄油与低粉切切

　　4.呈粗砂散状

　　5.将蛋液与冰水和盐混合打散;

　　6.将蛋液倒入低粉内;

　　7.用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

　　8.紫薯放在水里煮熟;

　　9.用擀面杖捣碎;

　　10.加入软化的奶酪;

　　11.翻拌均匀;

　　12.再倒入牛奶调试到适合的膏状;

　　13.调好的紫薯馅料;

　　14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用;

　　15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;

　　16.将面皮铺入模具，四周贴合模具;

　　17.多余的面皮用擀面棍擀下;

　　18.用叉子在底部挨排扎孔;

　　19.然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起)，放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟;

　　20.然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用;

　　21.塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮;

　　22.再将李子切成均等的片

　　23.铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

　　24.表面刷上蜜蜂水即可。

　　小贴士1、表面的水果可更换成适合烘烤的各种水果即可;

　　2、内馅也可以换成其它自己喜欢的内馅;

　　3、提前烘烤派皮时要压上重物，以防烘烤时表面鼓起。

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