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西红柿鸡蛋面的日常做法

锦晖分享

  柿子与鸡蛋,经典搭配~西红柿鸡蛋面,100家可能有100种做法,我的做法很适合夏天吃,面条过水后清爽很劲道。以下是学习啦小编为您整理的西红柿鸡蛋面的做法,希望您喜欢。

  西红柿鸡蛋面的成品图

  西红柿鸡蛋面的食材

  西红柿鸡蛋面的做法步骤

  1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

  2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

  3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

  4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

  5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

  6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示:有些柿子可能品种不太一样,不出汁的柿子可以加点水就好,不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条,口感会好一些。

  7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

  8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。小贴士1.煮面的时候加入盐和食用油,可防止面条粘连,还能使煮熟的面条口感更有弹性。

  2.煮面的过程中记着用筷子搅拌几下,不然会把面条粘在锅底,煮面的水不要放的太少。

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