鸡肉丸子味噌汤的家常做法
加入白萝卜、红萝卜和手工鸡肉丸子，所有的味道融合在一起，使简单的味噌汤变得更有风味!以下是学习啦小编为您整理的鸡肉丸子味噌汤的做法，希望您喜欢。
鸡肉丸子味噌汤的做法
材料
鸡绞肉250克白萝卜(切薄片)150克红萝卜(切薄片)100克味噌2大匙盐少许(可省略)葱末适量酱油1小匙酒1小匙太白粉1小匙全蛋(打散)1/2个葱末1大匙
做法
1
将鸡绞肉和醃鸡料拌至有黏性
2
将步骤1用手的虎口挤出丸子后，放入滚水中烫煮至熟后捞出
3
在另一锅中放入白萝卜片、红萝卜片和水，用大火煮滚后改小火，煮约20分钟至白萝卜片和红萝卜片软熟，再放入步骤2
4
将味噌放入汤勺内，加入一些汤调匀后，再放入汤内拌匀。若是试味后，觉得不够咸，可再加入盐调味
5
煮滚后熄火，撒下葱末即可。
手打香菇肉丸子的做法
材料
猪绞肉(冷冻的)300g新鲜香菇80g全蛋1个蛋清1个蒜末1茶匙蒜头酥1茶匙地瓜粉3大匙盐2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高汤粉1茶匙
做法
1
备料。猪绞肉以冷冻的直接操作，不需要退冰。
2
猪绞肉、蒜末、全蛋和蛋清和调味料放到食物处理机中打成泥状。
3
再放入切成大块状的香菇及蒜头酥一起搅打。
4
最后再加入地瓜粉打匀。
5
取一个大碗(盆)装打成泥状的肉馅，用手甩打肉馅至更有黏稠度。
6
起一锅滚水，用手抓取适量肉馅后，手掌挤成肉丸子状，汤匙将肉丸子挖出后丢到滚水中煮到浮起就ok了。
7
配着一碗高汤，洒上适量的香菜末、胡椒、蒜头酥后，就是冬天超适合来上一碗的手作丸子汤噜:)
简易肉丸意大利面的做法
材料
橄榄油1/2汤匙蒜头1瓣罐头蕃茄粒411克蕃茄膏1汤匙黄糖1汤匙盐少许黑椒碎少许碎奥勒冈叶11/2茶匙罗勒碎1/2茶匙月桂叶1块意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜头2瓣芝士粉2汤匙香芹片2茶匙碎奥勒冈叶2茶匙干辣椒碎1/2茶匙盐少许黑椒碎少许
做法
1
肉丸材料全部放入大碗用手完全拌匀 (蒜头事先切碎)
2
搓成一团
3
平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑无裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水轻轻湿润双手再搓肉丸)
4
开中火，锅热后加入少许油，油热后放入肉丸煎至表面金黄色，关火盛起肉丸备用 (不需要煎到肉丸内里全熟，只要煎香及表面上色即可)
5
抹干净锅子，开中火，冷锅下橄榄油及己切碎之蒜头，兜炒待油热及蒜头发出香气 (不用炒至蒜头变成全完金黄色，只要有香气便可以，因为冷油下蒜，油里的蒜味会较香)
6
之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滚
7
之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌匀
8
再次煮滚后放入己煎香的肉丸稍为拌至肉丸黏上酱汁，转至最慢火，盖住煮 10 分钟，之后打开反转肉丸，再盖住多煮 10 分钟，最后用前取出月桂叶即可
9
建议开始煮酱汁前开始煲大量水，待酱汁煮的时间于另一边煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少许橄榄油拌匀避免意粉黏着。意粉预备好时酱汁应该煮好，可以淋上意粉，上面洒芝士粉(或新鲜刨碎芝士)即成。
