核桃酥的制作方法介绍

　　核桃酥油的做法简单,但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道核桃酥吧~以下是学习啦小编为您整理的核桃酥的做法，希望您喜欢。

　　核桃酥的做法

　　材料

　　原料(9个量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　准备工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用.

　　2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.

　　3、黄油充分软化.

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀.

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.

　　6、逐一做完所有面团.

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.

　　小诀窍

　　温馨小提示：

　　1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.

　　2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感.

　　3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了

　　蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　高筋面粉200g砂糖200g蜂蜜70g牛奶50ml蛋(常温)8颗亚麻子适量核桃适量

　　做法

　　step11

　　蜂蜜及牛奶混合均匀备用。

　　step22

　　高筋面粉过细筛备用。核桃切碎，用平底锅略烤出香味。

　　step33

　　蛋使用自动搅拌器略拌匀，将糖分次加入，耐心将蛋打发。整个过程需约10多分钟，打发至筷子用筷子随意画线，线不会快速消失，这样即完成打发。

　　step44

　　加入作法1拌匀。分次加入作法2 面粉，使用刮刀缓缓拌匀。烤箱170度预热。

　　step55

　　蛋糕模铺上烘焙纸，倒入作法4蛋糕糊，轻叩蛋糕模使气泡略为消失。

　　step66

　　分别洒上核桃及亚麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不够大，需分2次烤。

　　双重巧克力核桃蛋糕的做法

　　材料

　　奶油85g糖65g全蛋85g面粉70g可可粉15g泡打粉(可略)2g

　　做法

　　step11

　　奶油与糖打发后加入蛋液打到乳化

　　step22

　　加入过筛后的干粉类

　　step33

　　搅拌均匀后依自己喜好加入核桃或是巧克力豆和其他配料

　　step44

　　也可直接洒在上面

　　step55

　　用175度烤约20分钟左右,直到竹签插入不沾面糊为止