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南瓜蛋塔的做法有哪些呢

锦晖分享

  在日式店里吃过一款南瓜蛋挞,和一般的蛋挞不一样,老南瓜是主角,还有咸蛋黄的香,剩下的只能靠我想象了。以下是学习啦小编为您整理的南瓜蛋塔的做法,希望您喜欢。

  南瓜蛋塔的做法

  材料

  南瓜,奶粉,鸡蛋

  做法

  1、南瓜切片(一盘),蒸熟,压成泥。

  2、在南瓜泥里加四小勺奶粉。

  3、一个鸡蛋打散,加小半碗面粉,与蛋液和匀,再加入南瓜糊,一起搅匀。

  4、用勺子把调好的南瓜糊装进蛋塔的锡纸盘,每盘两勺南瓜糊。

  5、直接送烤箱250度10分钟即可。

  南瓜饼的做法

  材料

  南瓜,糯米面,炼乳

  做法

  1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状。

  2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)

  3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

  蛋黄焗南瓜的做法

  材料

  主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个

  调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙

  做法

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  小诀窍

  1、南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

  2、腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

  3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

  4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。

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