澎湖黑糖蒸糕的做法

锦晖分享 2017-08-26 17:18:34

　　澎湖黑糖蒸糕特点：香甜软糯、口味很熟悉、很传统、很经典。以下是学习啦小编为您整理的澎湖黑糖蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　红糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉(淀粉)1小匙，泡打粉2小匙，小苏打粉4分之1小匙，色拉油40克，(玉米油)，烤熟的白芝麻5克

　　做法

　　1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。

　　2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。

　　3、红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。

　　4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。

　　5、用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。

　　6、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。

　　蜂巢蒸糕的做法

　　材料

　　炼乳400公克，蜂蜜250公克，橄榄油180公克，全蛋450公克，低筋面粉270公克，中筋面粉90公克，小苏打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，兰姆酒35公克

　　做法

　　1.炼乳、蜂蜜与橄榄油拌匀后，加入蛋一同拌匀即可，不需打发。

　　2.低筋面粉、中筋面粉、小苏打过筛后，加入作法1拌匀备用。

　　3.二砂糖与奶水煮滚后，沖入作法2中，一边沖一边搅拌，再加入蓝姆酒拌匀。

　　4.将作法3装入模型中，静置约10~20分钟，移入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可。

　　材料

　　红薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黄，油

　　做法

　　1、将红薯去皮蒸熟，然后捣成泥。

　　2、加入牛奶搅拌均匀，再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。

　　3、将蛋清打入另一个容器，加适量白糖打发。

　　4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中，再次搅拌均匀。