桂花话梅栗子的做法有哪些

锦晖分享 2017-08-18 10:59:03

　　桂花话梅栗子，个人认为是我迄今吃到的栗子中最好吃的一种吃法!! 啥也不说了，我要吃栗子了!以下是学习啦小编为您整理的桂花话梅栗子的做法，希望您喜欢。

　　桂花话梅栗子的做法

　　材料

　　板栗，桂花，话梅

　　做法

　　1.首先，是处理栗子：先用剪刀把栗子的外壳去掉，紧贴果肉的一层果衣是最难去的，靠手剥是不行，不但费时费力，还会把栗子肉剥得坑坑洼洼。好在我有个好方法!把栗子放进水中，等水开后煮一会儿，然后捞出浸在冷水中，这样，那层果衣一抹就能去掉了。这个方法非常管用。

　　2.栗子肉很快就剥出来了，又完整又光洁。其他原料要准备话梅十几颗(就是那种空口吃很咸的那种)，我有一包干桂花，顺便也拿过来用了，增加点桂花的香味肯定更不错的啦!!这些材料全部放进高压锅中，加适量的水，加盖后大火煮开，上汽后小火煮十分钟即可。

　　材料

　　糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花

　　做法

　　1、准备材料

　　糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好觅，自己做也不是太难

　　摘下的桂花挑干净，淡盐水泡15分钟，充分沥干水分。一层桂花一层白糖

　　腌一周左右即可，用时可以拌上几勺蜂蜜调匀风味更好~

　　2、操作

　　板栗过水剥好切片，另起一锅水栗子片下锅，按照个人口味调入适量白糖

　　水沸后关小火，用水调好藕粉勾薄芡起锅，装盘后撒上糖桂花即可~

　　小诀窍

　　有藕粉可以用生粉替代，只是记住了杭州的传统做法用的是藕粉。深秋天凉来一碗板栗桂花羹~

　　材料

　　主料：栗子(鲜)250克，枣(鲜)50克，调料：白砂糖150克，豌豆淀粉5克，糖桂花5克

　　做法

　　1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。

　　2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣(蒸酥去皮核)，烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　枣(鲜)：枣忌与海鲜同食。