话梅小萝卜的做法有哪些

　　爽脆清香，醒胃益气，色泽红润，酸甜适口。一起来学习一下，如何制作话梅小萝卜吧。以下是学习啦小编为您整理的话梅小萝卜的做法，希望您喜欢。

　　话梅小萝卜的做法

　　材料

　　主料：小萝卜，

　　辅料：话梅，鲜姜，红茶粉，樱桃，

　　调料：盐，白糖，蜂蜜，桂花酱，红葡萄酒

　　做法

　　1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝;

　　2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉;

　　3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。

　　上汤白萝卜的做法

　　材料

　　1. 白萝卜一根;

　　2. 排骨500克;

　　3. 瑶柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);

　　4. 虾米或虾干一小把;

　　5. 姜片两块;

　　6. 葱花，香菜各少许;

　　7. 鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无)。

　　做法

　　1. 瑶柱事先洗干净，浸软;虾米洗干净待用;

　　2. 排骨切小块，洗干净，沥干;

　　3. 白萝卜切厚块;

　　4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开;

　　5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

　　6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

　　7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

　　小提示：

　　如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。

　　甜酸白萝卜的做法

　　材料

　　萝卜条，白醋，糖，白开水

　　做法

　　1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

　　2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

　　3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。