乳酸芒果冻的做法

锦晖分享 2017-08-17 13:50:35

　　法国制的诺钙 C维他命 +钙发泡锭，不含人工色素及防腐剂，还有 16 颗橘子的维他命 C和 1杯牛奶的钙，做甜点时把它调合在一起。以下是学习啦小编为您整理的乳酸芒果冻的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　诺钙C发泡锭1/2锭乳酸饮料80cc糖20g吉利丁1.5片芒果丁适量

　　做法

　　备料

　　吉利丁片剪数段放在冰水泡软

　　将1/2锭的诺钙C发泡锭投入40cc的冷开水溶解

　　乳酸饮料和糖煮至约50度,将泡软的吉利丁片挤干放入拌到溶解,降到40度以下后再加入作法3.搅匀

　　将作法4.倒入容器加入芒果丁,放进冰箱约2小时凝固成冻即可享用

　　芒果洋菜果冻的做法

　　材料

　　市售洋菜 1/3包,新鲜芒果汁 150g,冷开水 600g,果冻模 8个

　　做法

　　1、先将冰开水煮滚后，把洋菜放入锅内搅拌融化，完全融在一起后关火，把芒果汁放入拌均，待凉后将芒果洋菜汁装入果冻模里。

　　2、将果冻放入冰箱冰约3个小时，冰冰凉凉的芒果口味洋菜冻就完成囉!

　　材料

　　奶酪300克

　　芒果200克

　　酸奶250克

　　牛奶70克

　　淡奶油250克

　　橙汁50克

　　吉利丁15克

　　做法

　　1、奶酪加酸奶隔热水软化。

　　2、芒果去皮切块。

　　4、淡奶油加白砂糖打至6分发。

　　5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

　　6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间，还有最后装饰在上面。边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。

　　7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

　　8、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。

　　9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

　　10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上即可。

　　小诀窍

　　1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。

　　2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。