黑糖果冻怎么做
海珊湖是海藻的一种， 拥有丰富的胶原蛋白。加入黑糖作成果冻，营养又低卡,养颜又美容喔。以下是学习啦小编为您整理的黑糖果冻的做法，希望您喜欢。
黑糖果冻的做法
材料
海珊瑚100克黑糖适量水适量
做法
1
海珊瑚洗净后依天气温度状况~冬天须泡久一点约10-12小时所以前一晚就可以先泡好备用
2
加入适量的水放到果汁机中打成糊状(我没有打得很碎~这样可以吃到海珊瑚的口感)
3
放入锅中煮滚后转小火加入适量黑糖煮至浓稠状
4
倒入容器中待凉后放入冰箱冷藏~食用时切成适合大小即可
黑糖果冻布丁巧克力蛋糕的做法
材料
液态油40克低筋面粉30克无糖可可粉25克全脂鲜奶50克蛋黄3颗蛋白3颗全蛋1颗细砂糖40克柠檬汁5滴鲜奶400克动物性鲜奶油100克蛋4颗炼奶50克香草酒10克黑糖60克黑糖25克水350克吉利T粉12克
做法
1
黑糖和冷水充分混合，用小火加热，可以稍微摇动锅子让温度均匀。当糖水开始滚沸泡冒时，加入已和25g 黑糖混匀的 吉利T粉，边搅拌至锅边冒泡泡后熄火，过筛倒入蛋糕模中让 它凝固。
2
鲜奶+动物性鲜奶油+炼奶+蛋+香草酒拌匀后用滤网过筛2次 ，慢慢倒入已凝固的黑糖果冻上，不要太快全部倒进去，怕力道太大把果冻弄破。
3
开始做棉花蛋糕，锅里放入液态油加热至出现油纹，大约85度C 即关火。立即加入过筛后的面粉，拌匀。
4
加入牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀，再加入全蛋拌匀，再即成蛋 黄糊。(此时烤箱先以200度预热20分，烤盘里注入热水)
5
在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，高速，将蛋白打发到体积膨胀到三倍大，加入1/3 的糖和柠檬汁，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路， 加另外1/3 的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明 显纹路加最后1/3 的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密，呈现一个弯勾，中性发泡即可。
6
将1/3 的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻 柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用 切拌方式混合均匀，蛋糕糊慢慢倒进模中，蛋糕糊会自然浮 在布丁液上面，不用担心会混到，蛋糕糊大略抹平。
7
烤模外围和底部以铝箔纸围起，烤盘装 1.5公分高的热水， 以隔水蒸烤的方式，200度预热的烤箱调降190度烤15分钟， 再调上火150度/下火150度烤35分钟。
8
完成后，将蛋糕取出来，轻轻摔一下，让空气进入，出炉后 放凉蛋糕体会稍微回缩好脱模。待凉，冰到冰箱 3个小时即 可脱底膜。
草莓鲜果冻的做法
材料
新鲜草莓150g细砂糖60g柠檬汁2大匙威士忌(或水果酒可以水代替)1大匙冷开水200cc吉利丁片5g
做法
1
草莓洗净去蒂放入盆中，将细砂糖威士忌柠檬汁加入混匀静置30分钟。
2
将盆子放在炉上小火熬煮3到4分钟。
3
慢慢出现红色了!此时将吉利丁片泡冰水软化，约五分钟，不要重叠且完全压进水里。
4
将软化的吉利丁片挤干放入煮熟的草莓锅中混和均匀。
5
冷开水倒入混合均匀放凉。
6
将适量的草莓及汁液倒入布丁杯中放入冰箱冷藏至凝固即可。
