水果味果冻怎么做

　　现在很多人喜欢自己在家制作果冻，那么果冻的做法有哪些呢?接下来就和我一起去看看果冻怎么做吧。以下是学习啦小编为您整理的水蜜桃果冻的做法，希望您喜欢。

　　水蜜桃果冻的做法

　　用料

　　水蜜桃 2-3个

　　吉利丁粉 12克-15克

　　纯水 200克

　　砂糖 40-80克看各人对甜的接受程度

　　冰过的纯水 100克

　　新鲜挤出的柠檬汁 10-15克

　　水蜜桃果冻的做法

　　桃肉切好，用冰水(配方外)，加砂糖，柠檬片，浸泡一小时左右。

　　泡桃子的水倒掉不用。

　　纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖

　　静置十分钟。

　　吉利丁粉会变成这么大一团糊糊

　　不要怕，呵呵

　　小火煮步骤2

　　煮到微微滚了，不停搅拌，

　　吉利丁粉团团融化了

　　离火后，

　　凉五分钟，

　　慢慢倒入配方中冰纯水100克降温

　　等待冷却时

　　把桃子块放进容器

　　锅子的水冷到40度以下时

　　倒入柠檬汁

　　把液体平均倒入三个容器。

　　加入桃子块

　　桃子块是浮起来的

　　可以加一些新鲜薄荷叶

　　进冰箱冷藏3小时以上。

　　冷藏一夜最佳

　　小贴士

　　其他水果，橙子、哈密瓜、杏也可以用这个办法做水果冻。配方中冰过的纯水100克换成橙汁就是橘子果冻了。

　　牛奶咖啡果冻

　　食材

　　牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。

　　步骤

　　1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。

　　2.牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。

　　3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。

　　4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。

　　5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化) 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。

　　6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

　　7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。

　　8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

　　9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

　　西瓜果冻

　　食材

　　白凉粉30G、西瓜半个、白糖1勺、班兰香精1滴。

　　步骤

　　1.备好所需材料，西瓜用的是无子西瓜。

　　2.先把西瓜肉挖出来，挖干净一点，越接近皮成品越好看。

　　3.西瓜块榨成汁备用，约200ML。

　　4.取10G白凉粉用100ML温水冲开，加一滴班兰香精兑成绿色液体。

　　5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开。

　　6.稍凉后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固。

　　7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均。

　　8.一样倒入奶锅中加热煮开。

　　9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面，继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。

　　10.吃时切块即可。