中式传统牛奶饼干的做法

　　这款饼干是中式传统饼干，有牛奶的香味，甜甜的口感，还层层起酥，臭粉做的糕点有一种特殊的味道。以下是学习啦小编为你整理的中式传统牛奶饼干的做法，希望能帮到你。

　　中式传统牛奶饼干的做法

　　食材

　　主料低筋面粉150克 辅料玉米油25克牛奶65克绵白糖20克鸡蛋液适量泡打粉适量

　　步骤

　　1.将原料准备好。

　　2.将牛奶倒入盆中。

　　3.放入玉米油，搅拌均匀。

　　4.放入一小搓的泡打粉，搅拌均匀。

　　5.将面粉筛入。

　　6.整理成团后，放在案板上，用拌的手法，将面团的材料混合均匀，同时可以使饼干起酥。

　　7.如此反复。

　　8.将面团和好后，擀成薄片。

　　9.用波纹刀切出饼干的形状。

　　10.刷一层蛋液。

　　11.放入烤箱，170度，20分钟左右。

　　小贴士

　　1 放入牛奶的量要看面团的软硬程度。

　　2 做饼干的面团要用切拌的手法，不要搅拌成团，面团起筋，饼干就硬了不酥了。

　　3 烤箱的温度要视自家烤箱的具体情况而定，要快要成熟时要守在旁边不要烤糊了。

　　趣味小饼干的做法

　　食材

　　主料低筋面粉400克 辅料细砂糖100克盐1克蛋白4个黄油250克碎花生适量

　　步骤

　　1.黃油室溫軟化，分三次加入細砂糖打發到順滑狀。

　　2.分兩次加入蛋白，讓蛋白與黃油充分溶合。

　　3.低粉過篩後加入黃油中揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時(易於造型)

　　。

　　4.將冷藏後的面團擀成片狀，厚度按各人喜好。(過薄會導致出模時造型變形，過厚影響美觀也需延長烤製時間，我的是0.5CM左右) 。

　　5.用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。

　　6.在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生，即可入烤箱烘烤。

　　中层，170度，20分钟。

　　7.出爐放烤網上涼透後，入鐵盒或塑料罐密封保存。

　　小贴士

　　面皮不要擀得太薄了哦。加点盐是为了中合糖的腻味。