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蛋黄豆沙月饼怎么做好吃

朝燕分享

  现如今外边卖的月饼甜的让人受不了,所以在中秋将至的时候,我们还是自己动手做月饼吧!下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看蛋黄豆沙月饼的做法,希望对你有所帮助!

  蛋黄豆沙月饼的做法食材

  蛋黄豆沙月饼的做法步骤

蛋黄豆沙月饼怎么做好吃

  1.低粉过筛备用

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  2.糖浆,植物油,碱水,盐,放入容器充分搅拌匀,至糖浆变稀

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  3.将过筛的面粉倒入搅好的糖浆里,合成团,揉透,成软硬如耳垂状的软面团,醒一小时

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  4.红豆沙,团成每个30克的球

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  5.蛋黄,用黄酒略泡,冲洗干净

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  6.醒好的面团分成等大的剂子,每个50克

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  7.将蛋黄包入红豆沙里,团拢

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  8.面皮捏成碗状,将包了蛋黄的豆沙馅料包入面皮

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  9.团拢,完全闭合,不要露馅

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  10.填入月饼模

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  11.压入烤盘

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  12.依次把所有的坯子都做好

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  13.在月饼坯子上喷水。烤箱预热175度,上下火,中层,烤10分钟,待表皮刚上色时取出来,冷却,

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  14.蛋液,蛋黄:蛋白=2:0.5

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  15.刷蛋液,烤箱调成150度,烤15-20分钟,金黄色即可。

  蛋黄豆沙月饼的做法小贴士

  月饼烘烤前喷水,防止表面裂开

  要冷却后在刷蛋液

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