豆沙月饼的做法
朝燕分享
中秋就要来临了，有没有想过为自己、为家人献上自己做的月饼呢?下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看豆沙月饼的做法，希望对你有所帮助!
豆沙月饼的做法食材
豆沙月饼的做法步骤
1.碱面和水按1:3的比例配好
2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
3.倒入食用油，继续搅拌均匀
4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀
5.用手揉成团，醒一个小时
6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
8.用手轻轻揉圆
9.模具里面撒上面粉
10.把月饼胚子放进去
11.压出来即可
12.全部做好
13.放烤箱200度烤5分钟定型
14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀
15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
16.继续烤15分钟即可
豆沙月饼的做法小贴士
1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。
2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦!
3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦!
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