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怎么做桂花豆沙月饼

朝燕分享

  一年一度的中秋佳节又快要到了,想过为家人做上一款什么样的月饼了吗?今天学习啦小编就教大家做一款桂花豆沙月饼,希望各位会喜欢!

  桂花豆沙月饼的做法食材

  桂花豆沙月饼的做法步骤

桂花豆沙月饼的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

桂花豆沙月饼的做法步骤2

  2.所有食材称好重量。

桂花豆沙月饼的做法步骤3

  3.月饼糖浆,酥油,梘水放入盆中搅打无阻力。

桂花豆沙月饼的做法步骤4

  4.筛入面粉翻拌均匀。

桂花豆沙月饼的做法步骤5

  5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。

桂花豆沙月饼的做法步骤6

  6.红豆沙加入干桂花拌均匀。

桂花豆沙月饼的做法步骤7

  7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。

桂花豆沙月饼的做法步骤8

  8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。

桂花豆沙月饼的做法步骤9

  9.取一块面团按扁。

桂花豆沙月饼的做法步骤10

  10.放入豆沙馅,然后收口。

桂花豆沙月饼的做法步骤11

  11.直到面团包裹豆沙,在用手滚圆。

桂花豆沙月饼的做法步骤12

  12.在沾过一点熟面粉

桂花豆沙月饼的做法步骤13

  13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。

桂花豆沙月饼的做法步骤14

  14.按压成型成为月饼生坯。

桂花豆沙月饼的做法步骤15

  15.烤箱预热200度放入月饼。

桂花豆沙月饼的做法步骤16

  16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。

桂花豆沙月饼的做法步骤17

  17.月饼烤制5-8分钟取出,薄薄的刷一点蛋液。

桂花豆沙月饼的做法步骤18

  18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。

桂花豆沙月饼的做法步骤19

  19.烤好后取出冷却。

桂花豆沙月饼的做法步骤20

  20.冷透后保鲜袋包紧,回油1-2天在食用。

  桂花豆沙月饼的做法小贴士

  月饼酥油没有可以用色拉油代替。

  面皮包入馅料时要慢慢得用虎口往上封口,封好口后可以再稍微搓圆滚动,以保证皮料的厚薄均匀。

  模具中加一些熟面粉沾裹,可以更好的脱模。

  月饼脱模最好直接就在烤盘中脱模,脱模过的月饼不要在移动,以免变形。

  鸡蛋液要薄薄的刷一层,太多了月饼花纹不清楚。

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