牛百叶的营养价值及功效

　　牛百叶的营养价值，牛百叶是我们刷火锅时的必备良品，吃起来是那种脆脆的感觉，食用牛百叶对身体是有很好的营养价值，那么牛百叶的营养价值及功效有哪些呢?以下是学习啦小编为大家整理的相关资料，希望能帮到你。

　　牛百叶的营养价值及功效

　　营养价值

　　1、减肥

　　牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

　　2、提高免疫力

　　牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

　　3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等

　　具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　功效与作用

　　1.补虚、益脾胃。

　　治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。如何挑选牛百叶上等的牛百叶色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。牛百叶的制作技巧1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

　　2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

　　3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

　　食疗作用

　　1.减肥:牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

　　2.提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

　　3.牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　牛百叶的做法

　　野山椒牛百叶

　　食材用料

　　牛百叶250克相克食物

　　野山椒100克

　　香菜150克相克食物

　　姜1块相克食物

　　葱3根相克食物

　　辣椒酱1勺

　　山胡椒油适量

　　油1勺

　　盐1勺

　　料酒半勺

　　红尖椒3个

　　醋1勺相克食物

　　蒜2瓣相克食物

　　野山椒牛百叶的做法

　　1.将牛百叶洗净，用白醋清水泡半小时!

　　2.泡好后切成丝

　　3.锅中放水烧开，放入牛百叶烫一会，捞出沥干水

　　4.香菜洗净，野山椒洗净

　　川味牛百叶卷

　　食材：

　　牛百叶、黄瓜、香菜梗、香葱段各适量

　　自制辣椒酱适量

　　制作方法

　　1.将牛百叶发好，黄瓜洗净切条，待用。

　　2 发好的牛百叶入热水锅中汆过，捞出控水，切片，包入黄瓜条、香葱段，卷成卷，用香菜梗捆好。

　　3 将自制辣椒酱浇在盘中的牛百叶卷上即可

　　5.野山椒切丝，香菜取杆子切段，葱切段姜切丝，蒜切碎!

　　6.锅中放油烧至七成热，放入蒜姜爆香

　　7.放入牛百叶炒匀

　　8.放入辣椒酱炒匀

　　9.放入香菜段炒匀，放入盐炒匀

　　10.放入野山椒炒匀，放入山胡椒油炒匀

　　11.放入葱段炒匀