番茄的营养价值及功效

　　番茄的营养价值，番茄也可以称之为西红柿，它是有很多种营养的吃法的，食用番茄对身体也是有很多好处的，那么番茄的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲番茄的营养价值。以下是学习啦小编为大家整理的番茄的营养价值及功效，希望能帮到你。

　　番茄的营养价值及功效

　　番茄的营养价值

　　1、健胃消食，润肠通便

　　番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2、清热解毒

　　番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3、降脂降压，利尿排钠

　　番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4、抗血凝聚，防脑血栓

　　番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

　　5、防癌抗癌，延缓衰老

　　番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

　　6、防白内障，黄斑变性

　　番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。

　　7、美容护肤，治皮肤病

　　番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　8、保护性功能

　　番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定。

　　番茄的药用价值

　　1、治皮肤病

　　将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2-3次，治真菌、感染性皮肤病。

　　2、美容、防衰老

　　将鲜熟番茄捣烂取汁再加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　3、抗癌

　　因番茄不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　4、治高血压

　　每天早晨选1-2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

　　5、治贫血

　　将番茄和苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。

　　6、治溃疡

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连服10次，溃疡可愈。

　　7、治肝炎

　　取番茄丁一匙、芹菜末、胡萝卜末、猪肉各半匙，拌入沸粳米粥内煲熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

　　8、防中暑

　　将1-2个番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

　　9、退高烧

　　将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

　　10、治牙龈出血

　　将番茄洗净当水果吃，连吃半个月，当可治愈牙龈出血。

　　番茄的吃法

　　西红柿炒金针菇

　　配料:

　　西红柿2个(300克)、金针菇250克、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量

　　烹饪步骤:

　　1.将生姜大蒜葱洗净如图切好备用

　　2.将金针菇掰开小揪小揪后洗净控干水份如图切好备用

　　3.将西红柿洗净如图切好备用

　　4.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜葱白煸出香味

　　5.放入西红柿翻炒均匀，如图见西红柿有点出汤汁了就加入适量盐翻炒均匀

　　6.接着先放入金针菇根部翻炒均匀，将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀

　　7.放入适量的生抽调味

　　8.根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火，趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘，酸酸甜甜的西红柿炒金针菇就做好了!

　　番茄烧腐竹

　　配料:

　　番茄1个、泡发腐竹1小把、木耳少许、葱姜各少许、盐少许、糖少许、鸡汁2-3滴、食用油适量

　　烹饪步骤:

　　1.准备盐，糖，鸡汁，番茄洗净一半切碎块，一半切大块，木耳和腐竹提前泡发切块，葱姜切末

　　2.热锅凉油煸香葱姜末，然后倒入一半番茄碎炒出汤汁，随后倒入腐竹和木耳炒匀，在放入番茄大块炒匀

　　3.然后放少许盐和糖，点2-3滴鸡汁炒匀岀锅

　　4.成盘享用美味

　　菜谱小贴士: 食材供参考，腐竹泡时用冷水泡炒时筋道，食材备齐，快速翻炒一盘美味上餐桌。

　　西红柿炒豆腐

　　配料:

　　油豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许

　　烹饪步骤:

　　1.准备好材料

　　2.把豆腐和西红柿切块

　　3.炒锅放油加热,把豆腐放入,放入少许盐，煎炸白豆腐面变黄然后起锅待用

　　4.炒锅放油加热把西红柿放入炒，炒至5分熟加入适量酱油和少许水

　　5.把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均匀入味就可以了

　　菜谱小贴士: 煎炸豆腐时火不要大.不然豆腐容易煎焦了

　　番茄蒸蛋

　　配料:

　　番茄2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油适量、温水适量

　　烹饪步骤:

　　1.番茄洗净切开顶部三分之一，将中间挖空备用。

　　2.鸡蛋打入碗中倒入适量温水，放入少许盐和胡椒粉搅匀备用。

　　3.锅中倒入适量清水烧开。

　　4.将鸡蛋液倒入番茄中。

　　5.将番茄小心放入锅开火蒸上30分钟

　　6.蒸好起锅倒入适量酱油就可美美享用了。

　　菜谱小贴士: 鸡蛋液中倒入温水，这样更调和它的口感，更嫩。锅盖别盖紧，不然蒸汽水过多蒸出的鸡蛋过稀不成形。

　　茄子西红柿

　　配料:

　　茄子2个、西红柿2个、辣椒1个、干红椒2个、香葱一棵、植物油适量、生抽适量、白糖适量、十三香少许、鸡精适量

　　烹饪步骤:

　　1.茄子和西红柿洗净，切块

　　2.辣椒，香葱，都切好备用

　　3.茄子块加一定干淀粉，准备过油

　　4.炒锅放植物油，把茄子放入炸至金黄捞出控油

　　5.锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会会下来一些汤，不用放水了

　　6.放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁。待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精，装盘开吃。

　　菜谱小贴士: 喜欢吃甜口的就多放一点糖!茄子先炸熟再和西红柿一起炒容易熟且不宜碎，好吃也好看!