百香果的营养价值及功效
近年来，越来越多人钟意“百香果”，但这种水果是怎么突然火起来呢?它具有什么样的营养价值及功效?以下是学习啦小编为大家整理的相关资料，希望能帮到你。
百香果的营养价值及功效
百香果，因含众多水果的香味而冠名，学名西番莲，香港也称热情果。英文名为“Passion Fruit”。其果汁富含多种对人体有益的元素。 百香果含有非常丰富的天然维他命C，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉;百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
百香果的营养：
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王，口感独特(种子香脆可口，营养丰富)。
百香果的功效：
百香果 中的维C比橙子高8倍，维E比苹果高10倍，果汁中的SOD酶可以避免有害物质沉积，可达到改善皮肤，美容养颜的作用
SOD酶 排毒养颜，可有效地排除吸烟者体内的尼古丁：
可清除体内自由基，有效地排除吸烟者体内的尼古丁，避免避免有害物质沉积，可达到改善皮肤，美容养颜的效果
1
塑造体态 减肥塑身：
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收
1
胡萝卜素 延缓衰老：
百香果含有大量强力抗氧化物质的胡萝卜素，能够减少空气污染对人造成的伤害，有延缓人体衰老的功效
2
维生素C 维生素E：
较强免疫，每100克百香果中的维C含量=8个橙子，维E含量=10个苹果
4
氨基酸 促进代谢：
百香果中含有17种生命必须的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量达到1.12克，能够促进新陈代谢，清肠道降低胆固醇，净化血液，对于防治高血压有很好的效果。
5
丁酸盐 防癌抗癌：
百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，是保健防癌的理想水果，百香果还对咽喉炎，牙周炎，粉刺，胃病，痔疮等病症的康复有很的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮
百香果的吃法：
1、可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪;
2、制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁;
3、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
百香果蛋糕的做法
食材
无盐黄油：100克
低筋面粉：120克
百香果：30克
鸡蛋：100克
糖粉：100克
泡打粉：2克
步骤
1. 黄油一定要提前在室温下充分软化，用手指能轻轻的捅一个洞的状态，放入称量好的糖粉。
2. 用刮刀先把糖粉和软化后的黄油拌匀，看不到糖粉为止。
3. 电动打蛋器调到高速档位，打发黄油大约5分钟，黄油呈现膨松的状态。
4. 多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心，不然很容易出现油水分离的状态，做出来的蛋糕就不好吃了。
5. 最终打发好的黄油状态如图所示，一定是很膨松的状态。
6. 低粉过筛倒入打发好的黄油
7. 用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大约拌80次后，面糊就会呈现出细腻的状态。
8. 倒入百香果的果肉后，再来回拌几下均匀即可
9. 把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大约烤30分钟,表面金黄出炉即可。
小贴士
模具：贝印磅蛋糕模具20*8cm 1个量
1.沾模具可以不垫油纸，我个人的习惯是要垫油纸，方便最后脱模。
2.黄油我用总统的发酵黄油，感觉不错，风味浓郁。保证能熟练打发黄油的情况下，泡打粉可以不加哦
3.百香果30克大约就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出来太软太湿。
4.低筋面粉我用的是富泽商店的低粉，更细腻烤磅蛋糕或者是全蛋海绵蛋糕都是首选哦。
5.烤到第15分钟的时候，用刀把蛋糕体表面轻轻划出一道线。
