小排骨怎么做好吃
奕存分享
学习啦小编今天给大家带来了好吃的小排骨做法，糖醋小排骨做法教程，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。今天给大家带来的是家家户户经常做的一道荤菜 ，Q韧弹牙，酸甜又开胃的—— 糖醋小排骨。
食材主料：排骨900g
辅料：油适量盐2g香醋32g料酒15g老抽9g冰糖28g葱花适量蒜2瓣姜2片八角1个香叶1张
糖醋小排骨做法步骤
1.准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。(这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深)
5.冰糖(或白糖)28g,准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面变黄。
8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入适量开水，水量没过排骨。
10.再倒入调好的料汁。
11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
12.加入少许盐(2g)。
13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
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